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一般農(nóng)戶或小型食用菌廠所用加工設備有枝條切片機、粉碎機、攪拌機、裝瓶（袋）機、消毒滅菌設備、烘干設備等。
1、枝條切片機。主要有ZQ-600型和MG-700型2種。其工作原理為：工作時由動力帶動皮帶輪,經(jīng)主軸使刀盤旋轉(zhuǎn)，刀盤上裝有飛刀，進料口裝有底刀。木材由進料口送入，被飛刀切削成木片，由于慣性力和刀盤上風葉的吸拋作用和底刀的刀削作用，木片從機體下方出料口迅速拋出。機器使用前應將飛刀調(diào)整在同一平面內(nèi)，飛刀與刀盤平面的距離分別為4-5毫米（ZQ-600型）、6-10毫米（MG-700型），飛刀和底刀的間隙為0.3-0.8毫米。
2、粉碎機。粉碎機主要有9FT-40型和9FQS-40型，除粉碎木片外，也可粉碎作物秸稈和飼料。其工作原理是：動力通過皮帶輪驅(qū)動主軸以3500-3600r/分鐘轉(zhuǎn)速旋轉(zhuǎn)，木片從喂入口進入粉碎室，受到高速旋轉(zhuǎn)的錘片打擊后碎裂，被拋向圓周的齒板后再次碎裂，然后與出料板發(fā)生撞擊而被彈回，再次受到錘片的打擊。如此經(jīng)過多次反復打擊和撞擊，使木片或物料粉碎成小顆粒，在高速旋轉(zhuǎn)的排風扇作用下，將已粉碎的木屑吸過篩片，從出料口送出機外，未能通過的粗木屑留在粉碎室內(nèi)繼續(xù)粉碎。
3、多用WJ-70型原料攪拌機。該機每次可攪拌100公斤含水培養(yǎng)料，每次攪拌2分鐘，每1小時操作8-10次，可攪拌培養(yǎng)料800-1000公斤/小時。工作時，需將混合攪拌的原料和水投入滾筒內(nèi)，蓋好筒蓋，合上離合器，攪拌軸即開始轉(zhuǎn)動，軸上安裝的8把依左右方向螺旋排列的攪拌板帶動物料在滾筒內(nèi)做上下翻動及軸向往復運動，以達到均勻混合物料的目的。
4、裝袋（瓶）機。裝袋（瓶）機是目前使用最廣泛的食用菌機具，其結(jié)構(gòu)簡單，使用方便，生產(chǎn)率高，價格低廉。使用時要注意攪龍?zhí)椎闹睆胶烷L度，以適應不同塑料袋規(guī)格的需要。其工作原理是：當培養(yǎng)料進入料斗后，由于培養(yǎng)料的自重和攪拌器的作用，將其送入攪龍?zhí)祝陕菪螖圐執(zhí)讓⑴囵B(yǎng)料推送出攪龍?zhí)滋卓�，進入塑料袋。
5、消毒滅菌設備。在食用菌的生產(chǎn)過程中，用來進行消毒滅菌的設備有高壓鍋、直熱式滅菌灶、輸入式蒸汽滅菌室。
⑴高壓鍋。可分為手提式、直立式和臥式3種。它由鍋身、安全閥、放氣閥、壓力表、溫度計、鍋蓋及緊固螺栓等組成。其工作原理是：壓力鍋外部直接加熱，當水在密閉的鍋內(nèi)沸騰時，蒸汽不能逸出，隨著鍋內(nèi)蒸汽壓力的不斷增加，溫度也不斷上升，從而達到高溫滅菌的目的。
⑵直熱式滅菌灶。也稱土蒸灶、常壓灶，這種灶制作容易，造價低，便于推廣使用。該灶要求不高，只要節(jié)約燃料即可。
⑶輸入式蒸汽滅菌室。這種設施用于較大規(guī)模的食用菌廠，把瓶菌或袋放在小車上推入滅菌室，并通入蒸汽滅菌消毒。
6、烘干脫水設備。烘干設備的種類、形號很多，一般常用的有烘干機、放置式熱風烘爐、脫水機以及烘干脫水房或簡易烘干倉等。
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